01 / ABOUT THE PLACE
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교토쿠역 앞에서 닭고기 본연의 깊은 감칠맛을 즐기고 싶을 때 찾기 좋은 곳이 Torizo Gyotoku다. 이곳의 대표 메뉴인 '노계 다리살 숯불구이'는 숯불 연기를 가득 입혀 고소하게 구워낸다. 노계 특유의 단단하고 쫄깃한 식감이 살아 있어 씹을 때마다 진한 기름기의 고소함과 감칠맛이 입안에 퍼진다. 소형과 대형 두 가지 크기로 준비되어 있어 혼자 간단히 안주로 즐기거나 여럿이 나누어 먹기에도 적합하다.
숯불구이와 함께 좋은 반응을 얻고 있는 것은 사시미 스타일의 메뉴들이다. 껍질을 고소하게 살짝 익힌 '노계 다리살 타타키'는 얇게 썬 양파와 폰즈를 곁들여 산뜻하게 맛볼 수 있는 인기 메뉴다. 다리살과 가슴살, 닭 간 사시미 등으로 구성된 '사시미 3종 모둠'이나 달걀노른자를 비벼 먹는 '닭 육회' 등 신선도가 느껴지는 차가운 요리도 다양하게 갖춰져 있다.
튀김 요리로는 큼직한 '점보 치킨 난반 프라이 수제 타르타르'가 자리 잡고 있다. 바삭한 튀김옷에 새콤달콤한 소스와 부드러운 수제 타르타르소스가 잘 어우러지며, 1장 혹은 2장 단위로 주문할 수 있어 든든하다. 이 밖에도 육즙이 풍부한 '닭 목살 숯불구이'와 부드러운 쓰쿠네, 굵은 면을 사용한 '이치카와 소스 야키소바' 등 식사로 손색없는 메뉴들이 준비되어 있다.
주류 선택의 폭도 넓다. 아사히 수퍼드라이 생맥주와 1리터 대형 조끼는 물론, 현지 배 리큐어를 활용한 '이치카와 하이볼', 여러 종의 쇼추와 유명 사케가 고루 구비되어 있다. 퇴근 후 가볍게 들르는 자리부터 여럿이 함께하는 모임까지, 씹을수록 풍미가 살아나는 닭 요리가 든든한 술자리를 만들어 준다.
